Carence en zinc - quels sont les symptômes ?
La carence en zinc est un problème pour quelque deux milliards de personnes dans le monde. Dans les pays en développement, c'est l'une des principales causes de l'augmentation de la charge de morbidité. Dans les pays développés, en revanche, la situation n'est guère meilleure et le risque de carence en zinc reste très élevé. La carence entraîne des symptômes affectant de nombreux systèmes de l'organisme. Il est utile de connaître les causes et les conséquences d'une carence en zinc, afin d'être en mesure de la repérer et de mettre en place une intervention appropriée. Lisez jusqu'à la fin !
- Symptômes de la carence en zinc
- Comment diagnostiquer une carence en zinc ?
- Causes de la carence en zinc
- Quelle est la fréquence des carences en zinc ?
- Il est possible de remédier à la carence en zinc en combinant un régime alimentaire approprié et une supplémentation.
- Attention à ne pas exagérer
- Résumé
Symptômes de la carence en zinc
Les carences en zinc affectent cliniquement de nombreux systèmes et organes :
- l'épiderme,
- tractus gastro-intestinal,
- système nerveux central,
- système immunitaire,
- squelette,
- reproduction.
L'une des caractéristiques cliniques les mieux étudiées associées à la carence en zinc est l'altération de la croissance et du développement physique. Cependant, les mécanismes impliqués ne sont pas bien compris. Cet effet est le plus important pendant les périodes de croissance rapide, telles que la grossesse, l'enfance et la puberté, au cours desquelles la demande en zinc est la plus élevée.
Les symptômes d'une carence en zinc sont les suivants
- une immunité affaiblie et des infections récurrentes,
- altération des fonctions cognitives et de la mémoire,
- des problèmes de comportement,
- difficultés d'apprentissage,
- diarrhée,
- problèmes de peau,
- alopécie,
- altération de la tolérance au glucose,
- inflammation de la langue,
- dystrophie des ongles,
- troubles de la cicatrisation des plaies,
- hypogonadisme chez l'homme.
Comment diagnostiquer une carence en zinc ?
Le diagnostic clinique d'une légère carence en zinc chez l'homme est problématique. Jusqu'à présent, les meilleurs indicateurs de carence connus sont la concentration de zinc dans le plasma/sérum, l'apport alimentaire et l'incidence du nanisme.
Toutefois, le dosage du zinc dans le sang n'est pas recommandé pour le dépistage. Les symptômes cliniques correspondant à la carence doivent être évalués en premier lieu, et le test de concentration sanguine doit être un paramètre permettant de compléter le tableau.
Causes de la carence en zinc
Un apport trop faible par rapport aux besoins est la cause la plus fréquente de carence en zinc. Les patients souffrant de malnutrition, d'alcoolisme, de maladies inflammatoires de l'intestin et de syndromes de malabsorption présentent un risque accru de carence en zinc.
Vous trouverez ci-dessous une liste des causes les plus importantes et les plus courantes de carence en zinc :
- les régimes pauvres en protéines,
- régimes végétariens,
- anorexie mentale,
- nutrition parentérale exclusive,
- maladies gastro-intestinales chroniques,
- l'ankylostomiase et les syndromes de malabsorption,
- insuffisance pancréatique,
- insuffisance rénale chronique ou tumeurs malignes,
- alimentation des nourrissons avec du lait modifié à faible teneur en zinc,
- un statut socio-économique défavorable,
- malnutrition protéino-calorique,
- dermatite entéropathique (Acrodermatitis enteropathica).
Quelle est la fréquence des carences en zinc ?
La carence en zinc est particulièrement fréquente dans les populations des pays en développement, où jusqu'à ¼ de la population peut en souffrir. La carence est le plus souvent observée dans les sociétés pauvres et sous-développées, où la consommation d'aliments sources de zinc est faible et la consommation d'aliments contenant des substances qui réduisent la biodisponibilité du zinc est élevée. C'est le cas d'une alimentation basée principalement sur les céréales. Les problèmes les plus importants sont observés dans les pays d'Afrique et d'Asie.
Au niveau mondial, la carence en zinc concerne environ 17 à 20 % de la population. C'est également un problème majeur dans les pays occidentaux.
Il est possible de remédier à la carence en zinc en combinant un régime alimentaire approprié et une supplémentation.
Lorsqu'une carence en zinc est identifiée, une supplémentation est généralement appliquée immédiatement afin de rétablir rapidement l'homéostasie. Pour que la supplémentation soit efficace, il faut veiller à ce que l'ingestion d'une gélule ou d'un comprimé ne soit pas accompagnée d'un repas riche en acide phytique ou en fibres, ou d'autres suppléments qui interagissent avec le zinc. Il est préférable de le prendre à jeun et d'attendre un peu avant de prendre un repas.
Dans la première phase, des doses quotidiennes de 1 mg de zinc par kilogramme de poids corporel ou plus sont parfois utilisées. Après la guérison d'une carence profonde, une dose d'entretien standard de 10 à 15 mg de zinc élémentaire par jour est parfois utilisée.
Attention à ne pas exagérer
Lorsque l'on découvre chez soi une carence en zinc, il faut veiller à ne pas aborder la supplémentation avec trop d'enthousiasme. Une supplémentation à trop forte dose ou pendant trop longtemps peut entraîner une accumulation de zinc dans l'organisme, ce qui est toxique. Si des doses élevées sont utilisées pour corriger rapidement une carence, les symptômes doivent être surveillés et la décision de réduire la dose ou d'arrêter la supplémentation doit être prise en temps voulu.
L'excès de zinc résulte le plus souvent d'une supplémentation excessive sans indications appropriées ou d'une carence en cuivre. Il est difficile de provoquer une toxicité du zinc par le seul biais de l'alimentation.
Résumé
La combinaison des effets étendus de la carence en zinc et de sa forte prévalence dans le monde signifie que nous ne pouvons pas ignorer la question de l'apport alimentaire de cet élément. La carence en zinc est un problème réel qui peut toucher chacun d'entre nous. Il est utile de garder à l'esprit les symptômes d'une carence en zinc afin de pouvoir déterminer, en cas de complications de santé, si un trouble de l'homéostasie du zinc est en cause. Les symptômes les plus caractéristiques d'une carence en zinc sont une diminution de l'appétit et une altération des sensations gustatives, un affaiblissement de l'immunité, une détérioration de la peau et une dégradation de l'humeur.
Sources :
⮜ Article précédent
Le magnésium - qu'est-ce que c'est et quelles sont ses propriétés ?
Article suivant ⮞